Pralinkování
Neděle v 19:01 | Jitka
|
Cukroví
Dnes dopoledne jsem si zase trochu hrála a plácala pralinky.
1 Salko zkaramelizované
20dkg kokosu
10dkg mletého cukru
tři lžíce rumu
tabulka hořké čokolády
kousek másla na zředění čokolády
bílá cukrářská poleva na zdobení
Hmotu ze Salka, kokosu, cukru a rumu nechám v lednici ztuhnout. Pak si rozpustím čokoládu a polevu na polévání kuliček.
Kuličku si napíchnu na párátko a máčím do čokoláda, nebo polévám lžičkou a ukládám do košíčku. Potom dozdobím podle momentální nálady a nápadu. Tak to vypadalo tentokrát.
To, co vidíte v pravém spodním rohu druhého obrázku je první pokus o něco náročnějšího. Nevím, nevím, jestli to ještě někdy zopakuji. Jednak je to velká a pracná pralina a výsledek nic moc. To chce mít pevnou ruku, aby se s tou bílou čokoládou jeden trefil přesně do místa určení, pak nechat zatuhnout, nalít hnědou čokoládu, vložit náplň a zalít další čokoládou. Z formiček to taky nešlo právě nejlépe ven a tak příště si to asi rozmyslím. Pralinky pošlu do Brna i s bábovkou.
Zde hledá 