Chilli

8. listopadu 2006 v 10:40
Chilli je nejoblíbenější koření v celé historii: změnilo dříve fádní kuchyni všude, kde bylo použito. Toto koření používá v širokém měřítku latinskoamerická, asijská, africká, karibská a některé místní orientální kuchyně. Název chilli je prý odvozen od starého indiánského slova txile.Chilli pochází z Mexika. Papričky chilli jsou doloženy z pohřebišť z předkolumbovské doby Peru. Kryštof Kolumbus, který pátral v Novém světě po pepři (Piper nigrum), přišel na tyto plody, které shledal ještě palčivějšími než pepř. Přivezl tuto kořist do Evropy a odtud se dostala do Afriky, Indie a na východ, kde se chilli stalo nedílnou součástí všech kuchyní. V době námořních plaveb byla výhodou dlouhá skladovací doba semen, která může být 2-3 roky.
Z encyklopedie Koření od Sallie Morrisové
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama

Stazkyobrazky.wz.cz-obrázky od Vás pro Vás
Sisi